Smak lata – owoce jagodowe

Sezon na pyszne owoce trwa! Dlatego korzystajmy ile tylko możemy i rozkoszujmy się ich pysznym smakiem. W okresie zimowym wybieramy banany, pomarańcze, mandarynki, natomiast teraz jest czas na owoce jagodowe. Oczywiście ja biorę je pod lupę, ponieważ dla mnie nie liczy się tylko smak, ale i moc wartości odżywczych jakimi są obdarzone.

Za co tak kochamy owoce jagodowe? Przede wszystkim za smak. Również za to, że dostarczają nam ogromne ilości witamin. A co najważniejsze duże ilości antyoksydantów, które inaczej zwane są substancjami przeciwutleniającymi. Przyczyniają się one do zmniejszenia stanów zapalnych w naszym organizmie, wspierają układ odpornościowy, chronią przed starzeniem się komórek oraz polepszają wygląd skóry.

Istotne działanie jakie posiadają antyoksydanty to ochrona organizmu przed wolnymi rodnikami.  Wolne rodniki cechują się dużą aktywnością oraz szkodliwością, ponieważ niszczą materiał genetyczny oraz błony komórkowe co potocznie określamy jako „stres oksydacyjny”. Dlatego istotne jest odpowiednie spożycie produktów będących źródłem antyoksydantów, aby zapobiec niekorzystnym zmianom w naszym organizmie.

Właściwości zdrowotne owoców jagodowych to:

  • Przede wszystkim działanie antyoksydacyjne
  • Zapobieganie chorobom układu krążenia
  • Zmniejszenie poziomu cholesterolu
  • Obniżanie ciśnienia krwi
  • Działanie antymutagenne i przeciwnowotworowe
  • Zapobiegają infekcji dróg moczowych
  • Wspomagają wzrok
  • Zwiększają odporność organizmu
  • Regulują i wspomagają pracę jelit, dzięki obecności błonnika pokarmowego

Wszystkie wyżej wymienione korzystne właściwości owoców jagodowych są wynikiem obecności witamin: C, A, E, B1, B2, B3, B6 oraz składników mineralnych takich jak: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas.

Jeżeli chcecie zachować smak lata na dłużej, możecie zamrozić swoje ulubione owoce.

Zamrażanie jest metodą przechowywania żywności która w najmniejszym stopniu wpływa na straty witamin i składników mineralnych z produktów. W szczególności w owocach mrożonych widoczne są małe straty mikroskładników, porównując np. z inną metodą przetwarzania – suszeniem.

Badania naukowe wykazują, że wartość odżywcza produktów mrożonych przechowywanych do 12 miesięcy jest większa od produktów świeżych które były przechowywane w niewłaściwych warunkach w magazynach lub na sklepowych półkach.

Czy istnieje data ważności mrożonek? Wydawałoby się, że nie. A jednak! Owoce najlepiej przechowywać do 6 miesięcy, aby zapobiec stratom witamin i składników mineralnych oraz aby zachować jak najlepsze właściwości organoleptyczne.

Owoce jagodowe są idealne do zrobienia pysznych smoothie, ciast lub jako samodzielna przekąska. Pokażę wam jak można je smacznie wykorzystać, gdy mamy ochotę na pyszny i zdrowy deser.

SERNIK NA ZIMNO

  • Spód:
  • 150 g daktyli namoczonych wcześniej w gorącej wodzie przez 30 minut
  • 120 g pestek dyni
  • 120 g orzechów nerkowca
  • Masa serowa:
  • 500 g twarogu półtłustego
  • 500 ml jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki żelatyny lub agar agar
  • 4 łyżki wody
  • Dodatkowo:
  • Galaretka cytrynowa bez cukru (można dosłodzić ksylitolem lub innym słodzikiem)
  • 200 g borówek, malin lub innych ulubionych owoców

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na spód dokładnie blendujemy (daktyle dodajemy bez wody). Gotową masę wykładamy na spód formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i odstawiamy na bok do wystygnięcia i stężenia. Żelatynę (agar agar) wsypujemy do małego garnuszka, zalewamy wodą, mieszamy i odstawiamy na bok. Do dużej miski wrzucamy twaróg, jogurt, miód i całość blendujemy na gładką masę. Żelatynę z wodą podgrzewamy na małym ogniu do momentu, aż się rozpuści. Jak tylko się upłynni, dodajemy ją do masy sernikowej cały czas mieszając. Tak przygotowaną masę wylewamy na spód daktylowo-orzechowy. Całość wkładamy do lodówki, aby masa stężała. Na wierzchu masy serowej układamy owoce i całość zalewamy tężejącą galaretką. Ponownie wkładamy do lodówki i podajemy dopiero, gdy galaretka stężeje.

Smacznego! 😊

Udostępnij

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *