Zapach lata na talerzu to coś co uwielbiam. Dzięki warzywom sezonowym można wyczarować cuda w kuchni. Dzisiejsze kotleciki są bardzo lekkie, ale sycące. Podaję je z pieczonymi ziemniaczkami lub ryżem z bazylią i przeróżnymi surówkami. Świetnie smakują również na drugi dzień, dzięki czemu można przygotować je jako lunchbox do pracy.

Składniki (około 15 kotlecików):

• kalafior (500 g)
• jaja (5 szt.)
• koperek (1 pęczek)
• zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
• sól, pieprz
• bułka tarta (do obtoczenia kotlecików)
• olej rzepakowy (100 g)
• cebula (1 szt.)

Przygotowanie:

1. Kalafior ugotowałam w osolonej wodzie *uwaga aby nie był rozgotowany.
2. 4 jajka ugotowałam na twardo.
3. Kalafior i jajka gdy ostygły starłam na tarce o grubych oczkach.
4. Do masy kalafiorowej dodałam drobno posiekaną cebulę, przyprawy i posiekany koperek.
5. Na koniec do masy dodałam 1 jajko i wymieszałam.
6. Uformowałam kotleciki i obtoczyłam je delikatnie w bułce.
7. Smażyłam na rozgrzanym dobrze tłuszczu.

***